豬槽頭肉是連接頭和軀乾的那部分肉，整個豬血管、氣管最多的地方。而且長有淋巴腺、淋巴結，含有各種毒素，長期食用對身體有害。</P>

豬平時吃的比較雜，特彆是他們這種農村飼養的土豬，肉質雖好吃，但是這個部位由於豬經常使用泔水，平時細菌、病毒都會被槽頭肉中的淋巴腺所抑製，所以它是一頭豬的細菌、病毒的集中營。</P>

除了槽頭肉以外，豬肺也是比較臟的，而且不好吃。</P>

村裡好多人其實並不知道豬槽頭肉為何對身體不好，但幾代人都是這般處理的，自是沒人想著去吃。周大爺懂得比較多，平日給病豬打針都是從這地方打，想當然的最有害。</P>

蘇強挖好坑，找出鐵鉤和繩子放窗台上，然後拿著蛇皮袋去了劉大爺家。剛巧退完豬毛，他把凹槽裡的網兜摘下，將裡麵的豬毛裝到蛇皮袋裡，栓好袋口，塞到推車上，跟著大夥一同把豬推回家。豬毛雖不值幾個錢，換包火柴還是可以的。</P>

推車停到椽子附近，然後將鐵鉤穿到豬後腿腳腕處，接著把繩子套到鐵勾上方的孔上。大夥一起使勁兒將豬抬起，把繩子綁到椽子上，儘量往高處綁，豬被頭朝下吊起來。</P>

任勇爸手巧會開剝，就由他來執刀，其他人幫忙。蘇強找了兩大盆，一個專門盛放內臟，一個用來放肉過稱。每當這個時候，周圍就會圍滿人，挨個預估多少斤，比主人家還激動。</P>

張衛爸屬最激動的那個，“你家這豬抬得挺沉的，少說在150斤上。”</P>

“不止150斤。”劉大爺經手過，說話底氣十足，“170斤上下。”</P>

謔！圍觀的鄰居倒吸了口氣，假的吧？村裡已有不少人家殺了豬，喂的好一百四五，普遍一百三四，一下高出二三十斤，怎麼都不大相信。</P>

“等過完稱你們就知道了。”</P>

劉大爺說的斬釘截鐵，大夥變得將信將疑，但還是決定等稱完再說。</P>

蘇強在倉房底下鋪了簾子，上麵墊了層麻袋，然後鋪上乾淨的蛇皮袋，準備一會兒放肉。</P>

廚房兩個鍋，一個正在炸糕，一個燒熱水，方便開剝的人用水。大夥每年殺豬，都是熟手，很快內臟、骨頭、肉等就分好。然後一一放到磅秤上稱，最後加起來總共174斤。</P>

這一下瞬間激起軒然大波，大夥搶著詢問蘇強兩口子怎麼喂的？若差個幾斤還能歸咎為手法，但一下相差二三十斤，這顯然不是手法的問題。</P>

大夥急迫地看著蘇強，蘇強好不容易才把豬肉、骨頭等收進倉房。</P>

大夥真是太熱情了！他摸了把額頭的汗，雖然想到會有這種情況，但真遇到了感受完全不同。</P>

他們兩口子天天喂豬，自是清楚豬的變化，她這妹子搗鼓來的玉米可真不簡單。他自己每每想起都覺得不可思議。這事兒瞞不住，他一早就和妹子通過氣，既然婉婉和陸焱不在意，那他就直說了。他們不指這個賺錢，能幫到村裡人也挺好的。</P>

男人們在院子裡聊玉米，女人們在廚房邊做飯邊聊，話題自然還是玉米。介於蘇強兩口子一點不藏私，蘇婉當真體會了回什麼叫眾星捧月。</P>

很快油糕就炸完，分給小孩們一人一個，讓他們到外麵玩，四嫂幾個開始做飯。擔心不夠吃，又蒸了鍋饅頭。</P>

大冷天家裡沒啥涼菜，除了蘇婉帶過來的蘿卜、蠻莖，就剩現熗好的芝麻油拌醃黃瓜，說來這也是蘇婉的點子，比直接醃製的更好吃。</P>

今天的主菜自然是現豬肉燴酸菜。不過在此前要先做一道炒肉當下酒菜，順便給大夥解饞。</P>