這次出來挖野菜，家裏的小孩都跟得出來，還有兩隻小狗也正吐著舌頭，歡快的跟在幾個小孩子後邊呢。

看著他們跑得會快的樣子，林青葉大聲地叮囑道。

“別跑太快了，小心摔跤。”

“知道了，媽媽。”

幾人在路上走了10多分鍾，不一會兒，就到他們今天挖野菜的地方了。

一片小樹林的旁邊，旁邊有一塊很大的坪地，附近還有一條河流。

這地方地理位置不錯，有山又有水的，附近的野菜非常的多。

兩人找了個位置就蹲了下來，開始挖起了野菜來。

春季的野菜最多，不過夏季和秋季也不少。

有些野菜的味道比青菜還好吃。

比如像薺菜不僅美味可口，而且還營養豐富，含有蛋白質，膳食纖維，胡蘿卜素和維生素等。

鈣的含量更是超過豆腐，胡蘿卜素的含量與胡蘿卜相仿，更有11種之多的氨基酸。

吃法更是多種多樣，既可以包餃子，蒸包子，炒雞蛋，而且還具有很高的藥用價值。

不過現在這個季節，已經沒有薺菜吃了。

除了薺菜之外，像香椿芽，山苜楂，馬齒覺，蒲公英，莧菜，槐花，水芹菜，蕨菜，榆錢葉的味道也十分的不錯。

不過水芹菜主要是南方的，北方比較少，而榆錢葉要是，春天趁鮮嫩的時候采下來才好吃。

這個季節就隻有馬齒菜，比較多了。

她們這次出來主要也是為了采馬齒菜。

因為馬齒菜的生命力非常的強悍，它有很強的耐旱和耐高溫的能力。

像多數的植物夏季的時候害怕高溫，可是馬齒菜卻是越熱長得越旺。

作為我國民間一種家喻戶曉的野菜，馬齒菜，可是非常的有名，它經常在食物短缺的時候被人們挖來當菜吃。

就像現在這個年代一樣，無論在城市裏麵還是在農村裏麵，大家都很喜歡這個菜。

馬齒莧的做法有很多樣，既能生吃，也可以清炒做湯，烙餅，煮粥，包包子，餃子都可以。

不過林青葉覺得，這馬齒菜拿來做涼拌菜最好吃了。

把馬齒菜的根部去掉，隻留下最嫩的那一部分，洗乾淨之後，燒水，放鹽和油焯熟馬齒菜。

因為馬齒菜本身很嫩，所以焯的時候不需要太長時間，大概30秒左右即可，這樣焯出來的菜還是原來的顏色。

等菜焯出來之後，放入冷水中浸泡降溫，瀝乾水分之後，再調個料汁，放點芝麻醬，醬油，醋，香油，味精，白糖攪拌均勻，即可開吃了。

喜歡吃辣椒的，還可以放上一些小米辣。

再加上它本身就有點酸味，涼拌著吃，簡直非常的美味下飯。

吃起來口感跟莧菜很像，嫩嫩的，脆脆的，又爽滑。

因著馬齒菜生長的到處都是，林青葉隻挑挑揀揀的選了一些，比較嫩的采摘了下來，差不多夠吃二餐就沒再采摘了。

野菜采完之後，她也沒事乾，就找了塊乾淨的草地坐下來休息了起來。

看著正在不遠處撒歡玩耍的幾個小孩，她走過去看了幾眼之後，見他們沒有調皮之後，就提著籃子向著不遠處的楊大娘走了過去。

“哇，大娘你挖這麽多野菜乾啥？這麽多，什麽時候才能吃完啊？”

看著楊大娘菜籃子裏，滿滿一大菜籃子的野菜，林青葉有些目瞪口呆。

采這麽多的野菜回去，楊大娘該不會想著把這野菜當成飯來吃吧。

不是吧，隔壁楊大娘家好像條件挺不錯的。

他們家才一個人上班，而隔壁楊大娘家四個吃飯的，卻有兩個領工資的。

哪裏用得著這樣節儉呢？

“這馬齒菜味道不錯，我趁著菜嫩，都挖一點回去，把它曬成菜乾，到時候冬天留著吃。”

楊大娘說完之後，看著林青葉籃裏的那一點點馬齒菜，笑著說道，“你也多采點，回去做菜乾吃，味道非常的不錯的。”

林青葉聽了楊大娘的話之後，有些遲疑，“這馬齒菜曬成了菜乾之後，味道還好吃嗎？”

恕她沒見識，沒吃過，因此有這一疑問？

楊大娘砸巴了一下嘴，回憶了一下說道，“酸酸甜甜的，味道挺不錯的！用來燒肉，做包子餡非常的好吃。”

“當然了，最好吃的還是拿來做扣肉，那滋味，做出來的扣肉，比梅菜乾做的扣肉，不知道香多少。”楊大娘說著說著，多忍不住的咽了一下喉嚨。

聽到楊大娘的描述，林青葉嘴饞了，她也想吃馬齒菜乾菜扣肉。

“那我再采點，回去也曬點乾菜，到時候留著做扣肉吃。”

林青葉一邊說著，一邊把籃子放在一邊，又重新蹲到地上，挖起了野菜來。

“大娘，這馬齒菜做乾菜難不難？”

“不難，跟平常的菜乾差不多同樣的做法，隻要放到太陽底下暴曬，多翻動幾次，曬乾就好了。”楊大娘說道。

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