因為打算做臘肉，而臘肉又可以保存很長的時間。

所以林青葉準備一次性的做一點，直接從係統空間裏麵，拿出來大概有100來斤的野牛肉和野羊肉。

直接切成長條狀。

接著，開始準備醃製。

臘肉的味道，林青葉想來想去，最後還是決定做川味的，香辣味的。

首先切好的肉條依次均勻的抹上高度白酒，然後燒火熱鍋。

依次倒入鹽，橘皮，辣椒，香葉，桂皮，小茴香，八角和花椒，炒至變色。

再把炒好的調料倒出來，用擀麵杖微微碾壓至碎。

然後再把切好的肉條，放到調料裏麵，依次均勻的抹上調料。

放到準備好的木桶裏麵碼好，碼好一層之後，均勻的把調料撒在麵。

依著這樣的層次順序，直到把所有的要醃製的肉，碼好為止。

然後蓋上蓋子，醃製3~7天。

想要口味清淡一點，醃製三天可以，若是想要口味重一點的話，可以多醃製幾天。

不過最好不要超過一個星期，不然放置過長的時間會導致肉變味發臭。

而林青葉這次做臘肉，則打算隻把臘肉醃製三天就可以了。

醃製好之後，把肉拿出來，放在陰涼通風乾燥處，晾乾水分之後。

就可以熏製了。

熏製的時候可以用橘子皮，或者柏樹葉，柚子皮。

慢火熏烤十天之後，再拿出來晾曬，就差不多了。

臘肉做好之後，可以把它們掛在廚房裏麵，每天做飯的時候，可以就著火氣和煙氣再次熏製。

如此保存的時間也更長一些。

不過現在還不是說這些的時候，現在才剛到醃製這一步呢。

至於要熏製臘肉的柏樹葉，家裏也沒有。

林青葉打算等明天，陸二哥來送柴火的時候，叫他給自己送一些過來。

至於橘子皮，她今天到藥店裏麵買香料的時候，倒是也順便買了一些，到時候可以和柏樹葉一起拿來熏臘肉。

至於係統空間裏麵其他野物，是野鴨，野雞野兔和魚之類的。

林青葉打算等天冷了之後，氣溫降低了之後再做。