蘇婉立刻把灶燒著。</P>

沒一會兒鍋裡響起‘嗤嗤’聲，油花爭先恐後地往外逃。蘇婉身體向後仰，覺得距離不夠遠，想搬板凳往後坐，又覺大驚小怪，不夠淡定。</P>

四嫂可不知她心裡的糾結，肉下鍋，立刻拿起鍋鏟攪動，‘嗤嗤’聲更響。蘇婉硬著頭皮堅持兩下，果斷向後移。麵子什麼的還是算了，她害怕油鍋。</P>

“去抱裝油的罐子（瓷器），肥肉煉的油多，舀出些。”</P>

“好。”</P>

之後蘇婉就見四嫂拿著勺子從鍋裡一勺一勺地往油罐裡盛，一點都不擔心油燙著手。</P>

“好了，抱過--算了！”想到蘇婉走路都不利索，還是她親自來吧。“放哪兒？”</P>

“麵案旁邊。”</P>

四嫂放好，看了下鍋裡的肥肉，“可以放骨頭了。骨頭多炒一會兒，變成焦黃色。”現在做燉肉，沒有焯水那一步，肉焯水後再燉，會差些味道。索性現在的肉乾淨，蘇婉就忍了。</P>

不過還是自己喂的放心，她再次堅定秋天抓豬仔的念頭。</P>

地道的肉香味兒充滿整個廚房，‘嘶！’，可疑的口水聲響起，謔，這絕對不是她的！蘇婉一回頭，蘇媛不知什麼時候跑進來，對著鍋邊吸邊吧唧嘴巴。</P>

“姑，真香！”</P>

“今天沒有醃肉，要出鍋才能吃。”可能要失望了。</P>

“我等得了。”</P>

“……加油！”</P>

肉炒至焦黃，四嫂開始放調料，攪幾下，蓋鍋蓋悶一分鐘左右，揭開繼續攪動，然後加水，熬肉。最關鍵的步驟完成。</P>

“等肉熬得差不多，用筷子紮一下，軟了放配菜，先放乾豆角，煮一會兒再放土豆，直到把水熬乾。豆角土豆燉骨頭就成了！”四嫂開始和麵，“中途不要攪，不然土豆糊鍋，水沒乾就一股糊味。”