少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地麵上撒乾稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

<b>家庭儲存紅棗小竅門</b>

1、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表麵細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

2、找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上麵撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。

3、清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

4、用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。