接近晌午，陸焱和蘇強把豬頭豬蹄收整出來，拒絕蘇強幫著一塊煮的打算，提著自家的和蘇婉一起回去。</P>

豬頭豬蹄因為全程都是燙的，洗起來非常麻煩。蘇婉找了個大盆，讓陸焱先泡上。泡了一晚上第二天才開始清洗。</P>

陸焱找了一塊小木板，一頭削得薄薄的，將燙過的豬皮刮得白白淨淨，反複清洗後才放到大鍋裡。豬頭豬蹄煮的時間不同，陸焱沒啥經驗，為了保險起見，決定分開煮。</P>

他先讓蘇婉燒煮豬頭的鍋，加了一大鍋水，等鍋開了倒上醬油、耗油、蔥蒜花椒大料、自家曬的乾薑、辣椒，最後放上鹽慢火煮。一直要等到煮爛了才能出鍋，沒個三小時怕是不成，他從外麵劈了些木頭回來，比葵花杆耐燒，隔一會兒添一次便可，然後就不管了。</P>

開始搞豬蹄的鍋，這就簡單了，直接重複剛才的步驟一次，搞定。</P>

中午吃過飯，豬頭豬蹄就煮好了。</P>

陸焱準備用豬頭做些皮凍和壓花肉過年當下酒菜。他把豬頭撈出來，把上麵的肉剝下來，豬皮和肉分開。</P>

肉留下一部分直接蘸醬料吃，剩下的都剁碎，包在網兜裡麵，然後放到小桌子上，上麵壓了個案板，又從外麵搬回一塊石頭壓上去，3個小時就能壓出花肉來。</P>

蘇婉一邊看著嘖嘖稱奇，想幫忙又不知從哪下手，隻能站一邊看他忙活。哎呀，好懷念有手機的日子，拍兩張發朋友圈，凡爾賽一下，絕對能炸鍋！</P>

陸焱把豬皮上的油刮乾淨，切成細條放鍋裡煮軟爛，把上麵清的和下麵濃稠的分開盛放至冷卻。清的是皮凍，濃稠的也是一種花肉，放點香菜拌著吃味道很不錯。</P>

收拾好豬油，陸焱開始收拾豬蹄。肉直接剝下來冷凍起來，吃的時候熱一熱蘸醬料吃。帶筋的骨頭抱著啃就行。</P>

不過陸焱為了招待人的時候拿出來好看一些，特意在鍋裡放上白糖燒紅，加水煮開，然後把豬蹄放進去煮了煮撈出來顏色就變成紅色，瞬間感覺檔次提升了不少。</P>

忙了大半天，總算可以休息一下，蘇婉自告奮勇地攬了收拾的活，讓陸焱去休息。快傍晚的時候，壓花肉和皮凍一個壓好，一個凝固，切成一小塊一小塊的，每塊差不多能切一盤，裝好放到倉房甕裡。</P>

晚飯就吃現成的，壓花肉、皮凍拚一盤，豬頭豬蹄肉拚一小盤，再切些豬耳朵調個涼菜，主食小米粥、饅頭，葷素搭配，清爽不油膩，吃著定然舒服。</P>

想好蘇婉立刻行動，他們一般吃壓花肉這類熟食都喜歡吃蘸料。蘸料很簡單，就說蘇婉吧，剝些蒜搗碎加醋就成。陸焱比她吃的複雜那麼一點點，多了醬油和辣醬。</P>

蘇婉喜歡吃壓花肉勝過皮凍，飯菜擺上桌立刻夾了塊壓花肉，在蒜醋裡蘸了蘸咬了一口，眼睛亮亮的，“呀，很地道，一點都不像第一次做。非常筋道，你自己嘗嘗。”蘇</P>

“好！”陸焱笑了笑。</P>

蘇婉連吃了兩塊，去吃皮凍，有種q彈的口感，一如她記憶中的那般，“你這手藝可以做吃食生意了。”</P>

“哪有你說的那麼好。”陸焱哭笑不得道。不過有人捧場他內心還是挺高興的。</P>

“我說真的，”蘇婉又吃了片壓花肉狠狠地點了點頭，後而眼睛一轉，“要不我們把壓花肉藏起來自己悄悄吃，如何？”</P>

“不如何！”蘇強推門進屋，手裡還端著一盤煮好的豬腸，那味道離很遠就聞到了。“我怎麼發現你這麼摳？”</P>