下午蘇婉沒事乾，挑揀了些豇豆泡好，準備第二天熬豆沙。晚上睡得特彆早，美其名曰:養足精神苦戰一天。</P>

次日，蘇婉和好的麵肥徹底發酵，吃過早飯她就開始行動。蒸饅頭說難不難，說簡單也不簡單。最關鍵的兩點，一個酵母粉放多少的問題。酵母粉放多饅頭發黃，容易開花，就是頂端開裂。放少了，饅頭發青，吃起來硬硬的粘牙，聞起來一股麵肥味兒。這點對蘇婉來說挺難的，她準備用笨辦法先試了肥再蒸。</P>

蘇婉根據麵的量又往麵肥裡灑了些小蘇打，然後加了些麵粉和成麵團。確定把小蘇打揉勻，揪了一小撮麵疙瘩捏成圓球，然後插到火鉤頂端，伸進火爐裡燒熟。</P>

嗤嗤！媽呀！蘇婉看到爐裡躥起火苗立刻拽出火鉤，沒想還是晚了，小麵團燒著了，燒得內裡一點都不剩。</P>

她也不氣餒，又揪了一撮，這次決定弄個個頭大的。貌似燒得挺成功的，蘇婉端詳了一會兒，等到小黑球不太燙從火鉤上取下來，然後掰開，鼻腔瞬間盈滿麵香味，酵母不多不少剛剛好，哇，一次就成功了。</P>

隻是麵不太白，自家種的糧加工出來的麵，在沒任何添加劑的情況下本身就是這樣的。蘇婉隻糾結了下，就高高興興地去揉麵。</P>

揉麵是另一個需要注意的點，特彆考驗人的手勁兒。蘇婉已經感受到了，她隻揉了大麵團就覺得手酸的不行。好不容易揉光滑，又分成三鍋的麵團繼續揉，之後就是揉小劑子。</P>

鍋裡的豆子還有些硬，蘇婉準備先做不包豆的。揉小劑子一定要揉得特彆光滑，沒有一點糙麵或小坑，特彆費時費力。她手勁兒小，業務又不熟練，揉滿一鍋差不多用了一個小時，可把她累壞了。</P>

因為是事先起的麵肥，不用冷水鍋裡蒸，直接把水燒開上蒸屜，20~30分鐘就能蒸好。</P>

把第一鍋蒸上，她馬不停蹄地揉第二鍋，乖乖這鍋也沒比上鍋快多少。不過看到成品還是挺欣慰的，胖乎乎的大饅頭光-溜溜的，撕開一小塊放嘴裡軟乎乎的，帶著一絲絲甜，越嚼越香。這就是麵食的魅力！</P>

蘇婉當下決定，後來的幾天她要陸續把麵食都做出來。</P>

最後一鍋包餡的就更費勁兒了，不僅要把小劑子揉勻，還要往裡塞豆沙。豆沙蘇婉沒用搗碎蒜杵搗，隻用勺子壓了壓，她喜歡吃帶豆的豆沙，然後拌了少許糖，有甜味卻不甜膩。</P>

等豆沙饅頭出鍋，已經下午兩點多。她也沒再折騰彆的飯，熱了幾個丸子，兩三塊酥雞湊合一頓，然後爬炕上去睡覺。她太累了！長時間沒乾體力活，身體又嬌得不行。</P>

這一覺睡到天都黑了，期間四嫂來了兩趟見人睡著就沒叫醒。等她亮起燈，四嫂立刻趕了過來。</P>

“蒸饅頭怎麼不吱一聲？”</P>

“就這麼點活哪用得著那麼多人。”</P>

“什麼這點活，三鍋呢！”四嫂一臉責怪，“我看你是越長大越生分了，還跟我們客氣，你四哥要知道還不知怎麼傷心了。”</P>

汗，哪有那麼誇張！“四嫂你不說不就知道了。”</P>

“我可不給你捂著，就該讓你四哥好好到你門口哭一場。”</P>

“可彆，冬天太冷容易結冰，滑倒可就麻煩了。”</P>

“噗……”四嫂沒繃住笑出聲，“手酸吧？”</P>

“是有點。”蘇婉老實地點了點頭。</P>

“明天更有你受的。”四嫂見蘇婉要動手裝饅頭一把攔下，“我來拿，布袋呢？”</P>

“灶旁邊夾著呢。”蘇婉這會兒渾身沒力氣，老實待炕上沒去添忙。</P>

四嫂把饅頭裝到布袋裡，然後提著放倉房，又把蒸屜和竹簾清理乾淨，這才道，“晚上想吃什麼？”</P>

“不想吃，中午吃的晚，一會兒睡得時候喝杯奶粉。”</P>