陸焱不想蘇婉經常沾水，天氣冷即便兌了熱水，手還是會冷的，更何況她比其他人體寒。於是他承包醃製蠻莖蘿卜的活。</P>

蘇婉帶了兩層手套刮泥，陸焱先把櫻子削掉，然後連前麵的根須一並去了。削蠻莖跟削甜菜差不多，不過是下刀淺一些。削好放盆裡，挨個清洗，用小刷子刷得乾乾淨淨，然後再放甕裡。</P>

又挑了些許黃蘿卜，量不大。黃蘿卜糖分高，吃起來甜甜脆脆的，口感佳，而且可以保存的時間久一點，大夥會貯存一部分在窖裡當陷兒料用。</P>

當然最主要的是因為它營養價值高，用來給豬上膘的。一進入秋天，村裡的婦人就開始有意識地給豬上膘。從一天的兩頓改為三頓，頓頓不是煮甜菜，就是煮蘿卜，一煮一天的量，九勺大鐵鍋一悶一鍋，每天晚上煮，直到第二天中午才吃完。</P>

蘇婉家沒大豬可上膘，但架不住她對家畜好，蘿卜沒長成她就已經開始挖了。早上煮蘿卜，中午剝一棒玉米棒泡水喝，晚上煮甜菜，小豬吃得好，皮毛光滑，四肢健壯，身體圓滾滾的。起先她還擔心會長成肥膘，但被獸醫敲了之後，體型一下就長開了，隻長不短，再也不是之前的隻短不長。</P>

把蘿卜放進去，蘇婉忽然想到園子地還有一行洋蠻莖，開春蘇二姑給的種子。洋蠻莖是蠻莖的一個品種，長得跟鮮薑相似，個頭比它大一些，皮的顏色更深，摸起來更糙。醃製出來卻比普通的蠻莖更脆，口感更佳。</P>

陸焱扛起鐵鍬跟蘇婉又跑了趟園子地。</P>

洋蠻莖起了差不多一盆，等陸焱清洗好，蘇婉一分為二，一份放現在的甕裡，另一份續到鹹菜甕裡。鹹菜甕裡有蒜、薑、尖椒這類配料，醃製出的肯定更好吃。</P>

確定沒有醃的菜，蘇婉才撒鹽，將燒好的熱水盛盆裡，陸焱端著倒進甕裡，等沒過蠻莖把菜石一壓就完事了。</P>