四嫂開始和麵。</P>

和油烙餅的水不宜全開，半開（冒泡泡）就可以，麵要和軟一點。四嫂利索地和好，擀開，上麵倒了些胡油，撒麵粉勻開，重新卷起來。</P>

然後切成雞蛋大小的記子，放好。</P>

蘇婉把土豆削好，用刨絲器刷成絲，泡水裡。然後扒蔥，扒蒜。她弄完剛好四嫂也完事，立刻去燒火。</P>

四嫂在鍋底刷了層油，將一個記子擀開，放進鍋裡。“火有一點就行，容易糊。”</P>

“好。”烙油烙餅的油一般不用豬油，豬油冷了會凝固，結在烙餅上，沒法冷吃。四嫂用的葵花油，用油料葵花（葵花的一種，籽黑色，上麵有一道白線，特彆小，隻比綠豆大一點，形狀跟葵花籽一樣，專門用來榨油的。）換的。</P>

蘇婉家沒種，不太合算，她家用錢買。</P>

“滋滋……”烙餅的香味很快把兩小隻吸引過來。連平日文靜的蘇芳都忍不住吧唧嘴。</P>

蘇媛顧不上和蘇婉說話，第一個烙餅就出鍋。油烙餅薄，特彆好熟，裡外2~3分鐘，具體看火候。</P>

“媽，先吃一個吧。”兩姐妹的眼睛就沒離開烙餅，老大還能忍著，老二恨不得上手。</P>

“等一起出鍋，上桌吃。”</P>

“啊！”蘇媛一陣失望，卻沒纏著繼續要。小孩子還是很有禮貌的。</P>

顯得她……“四嫂，分一個唄。”三雙眼睛頓時全亮起來，看得四嫂又心疼又好笑。</P>