“我們今天吃米飯吧。”魚湯泡米飯，特彆好吃。這邊習慣吃麵食，米比較貴，而且很難買到，多數人家在改善生活的這一天才會奢侈地蒸一頓米飯。像蘇婉這樣隔天吃的很少的。</P>

彆的不說，蘇婉這蒸米飯的手藝好的不得了。即使沒有電飯鍋，一樣顆粒飽-滿，香軟濃鬱。</P>

她先把米淘乾淨，然後拿出一個大盤。她常用盤子蒸，如果直接用鍋燜，會有鍋巴，浪費不說，鍋巴硬邦邦的，泡水都難以下咽。</P>

用的盤子是鐵做的，12寸，底和口差不多大，比普通的盤深一些。上麵刷了層漆，印著雙喜鴛鴦圖案，他們結婚時老太太給買的，一對兒。</P>

把米倒盤上，勻開。加水，幾乎貼著盤口處，然後放直灶上蒸，30分鐘，剛好和這邊的魚一起熟。</P>

陸焱把豆腐洗乾淨，切成薄片，放鍋裡煮。又拿過旁邊的芹菜，摘掉葉子，洗乾淨切成小段，底部特彆粗的用刀擴開，一同放鍋裡。</P>

芹菜四嫂園子地的，她家隻香菜能吃。香菜兩個極端，曾有人說，喜歡的覺得芳香醒脾，大增食欲；不喜歡的聞之如臭蟲，嚼之如肥皂。她恰好是前者，調涼菜、麵條、涼麵等之類的都會放點，覺得異常的鮮香。</P>

半小時一到，蘇婉立刻揭鍋蓋，撲鼻的米香味讓人胃口大開。米粒大小勻稱，各個銀白圓-潤，排列有序，一點爭搶的意思都沒有。</P>

蘇婉習慣把盤子邊上沾的米飯用勺子刮到碗裡，然後端桌上。陸焱把魚單獨放一個盤子裡，拿大碗盛魚湯。</P>

飯全端上來，開動。</P>

米飯香糯超乎想象，後世的根本沒資格比。