全場觀眾包括評委席頓時揚笑了起來......

中國廚師簡森在大屏幕中，即刻拿起由人工喂養的60天烤鴨，擺放在菜板上，用利落的刀法，快速地在鴨身上切片，吃北京烤鴨首先吃鴨皮，蘸白糖時，口感更鬆脆肥美！廚師迅速地將切好的北京烤鴨片上碟，再在另一藍瓷碟子中，添上麵皮，黃瓜，蔥與甜麵醬，再稍加蒜泥，包裹著吃，更覺生活滿足......

侍應生迅速地為該主考官送上了一碟聞名中外的北京烤鴨！

哥斯頓即刻臉流露微笑，十分風度翩翩熱情地站在該客人之間，向他解釋北京烤鴨的烹飪工藝，首先由50至60天的人工喂養烤鴨，切片，片一定要薄，甚至醮白糖吃時，更有一種無法言預的味道！而造成北京烤鴨特殊風味的是甜麵醬，甜麵醬沾烤鴨肉吃時，最好搭配來自美國西海岸的艾拉斯黑皮諾！黑皮諾皮諾，單寧輕薄柔軟，酒體為中度，濃鬱的黑櫻桃與烤鴨中散發出來的果味，十分柔美地配合在一起！

客人聽了，微微一笑，看向哥斯頓再問；“為什麼是美國西海岸的黑皮諾，在我看來，法國的勃墾地的黑皮諾天下聞名，而且餘韻最流長！”

“當然，先生！”哥斯頓微揚笑意地看向客人，再顯熱情地解釋說：“法國黑皮諾更多的時候，十分適合獨自或與三五知已飲用，或許搭配精致而藝術的法國菜，但是不同風土培養出來的同一葡萄品種，味道截然不同！北京烤鴨醬料口感十分濃鬱，如配餘韻太流長的勃墾地黑色諾，可能沒能做到相互輝映的效果，要知道美國的西海岸地區是典型性的海洋性氣候，土壤富含鐵等珍貴礦物質，讓黑皮諾少了法國的優雅細膩感，香氣卻直接得令人驚喜！”