“做了什麼好吃的，我在門外就聞到香味了。”</P>

謝禮南也是趕得巧，脆皮烤乳豬剛出爐就回家來了。</P>

“呀，烤乳豬？小茉，沒看出來啊，你還有這等手藝。”</P>

羅雪蘭瞋他一眼，“你沒看出來的地方多了去了，快去洗手吃飯。”</P>

“好嘞，老婆。”</P>

金黃焦香的烤乳豬被盛放在雪白的長形大瓷盤裡，周圍點綴著香菜、生菜葉、青紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜之類，五顏六色的搭配在一塊，光是看著就令人食指大動。</P>

等大家洗好手落座，雲茉將一隻雪白的瓷盤雙手遞給謝禮南。</P>

“謝謝小茉。”</P>

謝禮南還以為雲茉遞給他的白瓷盤是吃飯用的，笑嗬嗬的擺在身前。</P>

一旁的羅雪蘭故意吃味道：“小茉啊，你怎麼隻給他遞餐盤，不給我遞啊？”</P>

“哎呀，一個餐盤你都要吃醋，也不怕被小輩們笑話，行了，我這個讓給你。”</P>

羅雪蘭沒好氣的擋開丈夫的手，“我才不要你的。”</P>

“為什麼不要我的？”</P>

怕誤會加深，雲茉趕緊出聲解釋，“謝叔叔，這盤子是給您切脆皮乳豬用的。”</P>

“啊？切乳豬的？用刀應該更好切吧？”</P>

“謝叔叔，這乳豬就得用盤子切。”</P>

“哦？有什麼講究嗎？”</P>

雲茉手朝著乳豬頸部比劃了一下，“第一刀切這，你把盤子舉高一點，用力砍下去，會有一聲脆響，寓意聲聲響。”</P>

在雲茉的指引下，謝禮南順利將乳豬的頭和身子分了家。</P>

“第二刀切背脊，切三下，寓意穩當當……最後，把盤子扔出去摔碎，寓意大吉大利歲歲平安。”</P>

謝禮南按照雲茉的指引，一一照做。</P>

等保姆把地上的碎片掃走後，雲茉才笑著拍了拍手，“好啦，現在可以吃了。脆皮乳豬雖然香，但吃多了容易發膩，可以配著旁邊的青菜和辣椒吃，或者是沾著椒鹽粉和酸甜醬，端看大家各自喜歡。”</P>

“香，太香了！”</P>

連皮帶肉咬一口，外皮焦脆，內裡鮮香滑嫩，謝禮南當即朝雲茉豎起了大拇指。</P>

羅雪蘭也是吃得讚不絕口，“小茉啊，你教教阿姨，這乳豬的皮怎麼做得這麼脆的？感覺像鍋巴一樣。”</P>

雲茉笑著把脆皮水的調製方法教給了謝家人，“烤之前，先用75度的熱水把豬皮澆燙到變成淺黃色，緊接著刷淋脆皮水，淋好脆皮水後，再把乳豬放到陰暗處，讓豬皮自然風乾後再進行烤製，這樣烤出來的乳豬皮就會紅亮又薄脆。”</P>

羅雪蘭立刻示意一旁的保姆，“記下來，下次照著小茉教的方法烤。”</P>

保姆連連應是。</P>

趁謝家人吃烤乳豬的時候，雲茉去廚房繼續做海鮮飯。</P>

海鮮飯的做法其實和鍋仔飯類同。</P>

直徑半米的平底鐵鍋，鍋內倒入橄欖油燒熱，依次放入洋蔥、蒜末、青紅辣椒、雞肉塊，炒出香味後，再放入浸泡過的香米，翻炒均勻後倒入雞湯，加入黑胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋悶煮。</P>

等米飯差不多八分熟後，再把已經蒸熟或者炒熟的各類蝦蟹貝殼等海味鋪在米飯上，最後澆上秘製的海鮮飯醬汁。</P>

香噴噴的海鮮飯被直接連鍋一塊端到桌上，引得謝家人嘖嘖稱奇。</P>

“小茉啊，你這算是一道菜呢還是一鍋飯呢？”</P>

說是菜吧，滿滿一大鍋都是海鮮，說是菜吧，下麵一層又是香噴噴的浸滿美味醬汁的大米飯。</P>

雲茉笑眯眯的把飯中央的大蟹腿一一分到謝家人的餐盤內，“這叫一鍋三吃，先吃蟹腿和蝦、青口貝，然後再用蟹殼裡的蟹膏蟹黃和米飯一起攪拌著吃，最後再吃鍋底的鍋巴。”</P>

“不錯不錯，光是聽你這麼一說就想流口水了。”</P>

羅雪蘭拉著雲茉坐到她旁邊的位置，“小茉，廚房裡邊的活讓保姆去做，你來坐著吃。”</P>