趁著趙城訓練人手的時間，蘇芸暖帶著喬大雲這些人收拾甜菜，甜菜可以製糖，外麵市麵上的糖甚至比鹽還要貴一些。

甜菜的嫩葉都挑揀出來，在鍋裏蒸熟後曬乾，到冬天可以用來當菜吃，甜菜根莖在河水裏洗乾淨後晾乾水分收起來。

製糖的作坊就放在了主屋的後院。

第一遍已經清理乾淨的甜菜還需要二次清理，去掉多餘的根須後切絲後，先采用水溶方式取出來含糖的汁\/液，再把甜菜絲放在熱鍋上蒸，隨著溫度的升高，甜菜絲裏的糖分再次滲出，這個時候用木槌敲打甜菜絲，儘量的榨取糖分，直到甜菜絲完全沒有了彈\/性。

第二步就是清淨提煉過程試，暗褐色的甜菜汁加入石灰ru，中和了酸度的同時凝聚和沉澱雜質，取出來淨化過的汁\/液加熱，再加入石灰ru，餘下的汁\/液再進行下一步，凝結成晶。

在這邊製糖的同時，晁浪找到燒陶的陶土，蘇芸暖畫出來瓦溜的樣子，晁浪也趁機帶著徒弟們開始燒製陶器。

喬大雲幾個人把稻草準備好，蘇芸暖有找到了黃泥調製成水黃泥備用。

燒磚的窯已經用了幾個月了，晁浪燒陶的窯終於建好了，第一批就是按照蘇芸暖的要求燒製瓦溜。

蘇芸暖準備了大批量的糖漿，拿到瓦溜後，稻草塞住瓦溜的下端口位置，汁\/液放在鍋裏熬製試是後倒入瓦溜中，等糖膏凝固後把塞著的稻草拔掉，用黃泥水淋下去，黑色的糖蜜都流下去後，瓦溜中就都是白糖了。

最上麵一層的白糖非常潔白細膩，是往下是會質地差一些，最下麵的糖略帶黃褐色，但就算是最下麵的白糖都要比市麵上的白糖純度好。

忙活了這麽久，蘇芸暖看到潔白的白糖都克製不住激動。

喬大雲幾個人更是輪班圍著瓦溜看裏麵的糖，一個個都興奮的不行。

取出來糖，分出等級，最好的白糖用精致的陶罐收好，最差的白糖準備用來製冰糖。

把白糖融化，加入雞蛋白澄清後撇去上麵的浮渣，新鮮的青竹破成寸長的篾片撒入其中，一夜後就成了冰糖了，冰糖也是品質不同，區分後都拿出來擺在了桌子上。

蘇芸暖先去請來了鍾婆婆，讓她看看自己這些日子的成果。

鍾婆婆看到白糖和冰糖的時候，也是連連點頭，稱讚蘇芸暖的本事厲害。

這樣的糖一旦開始售賣，那簡直是斂財利器！

但現如今原材料不是很多是其一，主要是工具少且簡陋，所以產量並不多，這很大程度上限\/製了發展。

“奶奶，我們還可以開荒，再者可以在山上種甘蔗，甘蔗製糖要更好一些。”蘇芸暖當然想到了這個問題，如今能製出來糖且品質非常不錯，那接下來就都不是問題了。

鍾婆婆知道，蘇芸暖的前途不可限量了，不單單是手裏有本事，還有她身後不單有鍾家，還有祈煊。

老趙頭帶著人看這些糖，一個個摩拳擦掌，糖的價值他們心裏都有數。

“趙爺爺，接下來咱們需要開荒，山腳下種甘蔗，人手分散開夠用吧？”蘇芸暖跟老趙頭商量。

現在已經進是十月末了，這裏不說多熱，但溫暖如春，如果能保持這個溫度的話，種甘蔗就不是問題了。