第140章 骨頭湯(2 / 2)

寒季食物珍貴,獸人很少在別家吃飯。

“哦。”

鄭意理解的點點頭。

“好了,不用管他們,快做飯吧,你肚子都叫了。”

鄭意不好意識的揉揉肚子,這令人煩惱的敏銳聽力。

......

到了做飯的環節,阿修按鄭意的要求將直通骨劈斷,劈開兩片,隨後再切成小塊。

完成後鄭意將燒火的小板凳搬到門口,強製性讓阿修坐下休息,之後開始處理食材。

先處理羊腿,羊的味道重,需要醃製的時間長,將一整條羊腿用鹽、檸檬汁醃製好。

隨後再處理大骨棒,大骨頭很乾淨,將其洗過一遍後,再泡一會清水去血水就好了。

撈出骨頭冷水入鍋放三片薑,加蓋旺火燒開,開蓋煮出全部血水。

撇去浮沫,獸世的肉質很好撇一次就可以了,這時候就不用加太多的柴,因為之後需要小火慢慢燉。

在燉煮的中間加幾滴檸檬汁,酸能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內。

同時,鹽要最後放,因為鹽會使肉裏含的水分跑出來,加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。

燉至骨頭有酥化的跡象,骨頭顏色呈變成灰暗色,這時湯清而漂油,湯質鮮味、脂肪營養已經全部出來了,加入一點鹽就可以出鍋了。

鄭意把灶裏的火熄滅,開始給已經考的外焦裏嫩的羊腿撒孜然。

“不放辣椒嗎?”,阿修用獸皮布給鄭意擦擦額頭上的汗問道。

烤羊腿鄭意之前一直是放辣椒的。

“謝謝。”,鄭意抬起手臂抹了一把臉,才繼續說道,“受傷不能吃辣,辣椒不利於傷口的恢複,一個弄不好還可能會出現感染的情況。”

阿修受教的點點頭,隨即指著烤的最好的一塊肉建議道,“你如果想吃的話,可以在這一塊兒散一些。”

“今天不想吃辣,等下次吧。”

鄭意停頓了一下繼續說道,“你要快點好起來,下次我們一起吃。”

“好,我會注意的,爭取快一點好。”,阿修笑著答道。

那笑溫暖如春風,可惜這裏唯一有機會看到的人滿眼都是麵前香噴噴的烤羊腿,根本沒注意。

阿修單手翻了個麵,讓孜然的香味完全激發出來,“可以吃了,拿一個乾淨的盆和骨刀來。”

“來了。”

鄭意將盆放到火堆旁,“你拿著肉,我往下切。”

阿修將羊腿放到木盆上方,鄭意用洗乾淨的骨刀將肉,刀上未乾的水,遇到羊腿上噴香的羊油,水遇熱油發出滋滋的聲音。

一盆肉裝滿,剩下的放到木板上,鄭意和阿修一人抓著一邊端出去,然後阿修長臂一擁,單手將一盆肉抱出去,鄭意拿碗盛湯。

“好吃。”

“嗯。”

鄭意和阿修都餓了,美食麵前顧不得說話都在專心乾飯,這就導致鄭意想說的話忘記說了。

吃飽喝足,攤在椅子上鄭意:你還別說,吃飽了就是容易犯困,至於心裏的那些話,還是找一個合適的時間和地點再說吧。

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