“二戰的時候不是也有很多移民嗎？”

肯特先生一笑，“你要看那時候能從歐洲移民過去的是什麽人，大部分都是有錢人，或者有有錢人讚助。”

“有錢的猶太人，是嗎？”

“對。”

“肯特家是從歐洲哪個國家來的？”

“英格蘭。”

“什麽年代？”

“內戰前。”

“是先到的紐約嗎？”

“我想是的。我的曾曾曾祖父是個農民，他從紐約到了賓夕法尼亞，他的兒子從賓夕法尼亞到了堪薩斯。在堪薩斯我們家有一個農莊，種植玉米。”

懂了，就是最普通的平民，一直在中部麵朝黃土背朝天。現在肯特先生能當上外交官，算是實現了“階級躍遷”，保不齊也是肯特家族第一個大學生呢。

春節假期很快過去。

張文雅和張曉峰去辦了第二套住宅房的房產證手續，張曉峰回了廬州一趟，遷來戶口。還把張家的單位分房私下賣給同單位的張爺爺的戰友，賣了五千元；又花了小一千送禮，將對方孫子的戶口落到房子上。對方千恩萬謝，又把這筆錢給他了。

戶口遷走、房子賣掉，也就代表張家現在的根不在廬州，換到上海了。

這樣也好。

奶奶去世後張家的房子一直沒人住，早就有人來打聽能不能出租或是賣。賣肯定是不規範的，都是單位分房怎麽能賣呢？但管理不嚴格，操作一番也就賣了，這屬於工廠大院裏的“潛規則”。單位分房要講工齡積分，工齡越長積分越高，在分房排序上就越靠前。老職工都早早分了房子，年輕的新職工要按資排輩，不知道什麽時候才能排到呢。

原本張家的房子是要給張文彬結婚用的，但現在指定是用不上了，不如賣了。

第二套房子在隔壁的“杏花雨”小區，比“新蘇堤春曉”的房子大一些，有六十平方米，毛坯房未裝修。

甜品店的裝修工程正在緊鑼密鼓的進行，即將收尾。張曉峰辦完戶口後又去跑了工商執照、注冊商標，甜品店的名字叫“怡口甜”，聽上去喜氣又甜蜜，還能讓人一聽就知道跟甜品有關。

工商執照的經營範圍是食品類，包括熱加工食品和冷加工食品。注冊商標“怡口甜”、“一口甜”、“一米田園”，商標要多注冊幾個備用，範圍也要廣一點，有很多財大氣粗的企業直接注冊全品類商標，以免被別人注冊了其他類型的商品蹭熱度。

有了工商執照就好開始招聘了。在當地報紙上刊登了夾縫廣告，連豆腐乾都算不上，就一個小小的方塊，招聘西式麵點師一名。

至於給麵點師打下手的雜工、店員、收銀員，根本用不著登招聘廣告，直接寫個“招工”倆字，貼在店門旁邊，幾分鍾後就有人來問了。

招雜工和店員收銀員不費什麽事，隻要四個人，當天招滿。

麵點師就有點麻煩了。

張曉峰斥巨資給拉了一條電話線，一天能接幾十個應聘電話，一律叫人送簡曆過來，留下電話號碼，先初選，入選的麵點師進複試，麵試過後還要三試，三試肯定要上手做點心，這是招聘廚師、麵點師的必然一步。

打進電話的人不一定都願意跑一趟送簡曆，頭一天隻有一半的人送來簡曆，有些人壓根不會做簡曆，是真的很簡單的簡曆，這一部分首先刷掉。

接著刷掉了所有男性麵點師。

第一天，入選零人。

廣告是先付三天的廣告費，貴倒不貴，三天也隻要六十元，算是很便宜了。

三天後招聘廣告加了一個字，要求“女”西式麵點師。

嗯，不錯，頭一天的晚報，第二天就有十幾個電話進來，同樣要求送簡曆，這次幾乎所有女麵點師都送了簡曆過來。

張文雅挑了四人，約了周日來麵試。

女麵點師的個人形象都不錯，收拾的乾淨利落，光是看著就很舒服。四個人年紀不等，二十來歲到三十來歲，收到的簡曆也很少有年紀更大的西式麵點師，如果是中式麵點師想必會很多。

女麵點師都沒有想到麵試的老板是個很年輕的女孩。麵試倒都很順利，剔除一人，留下三人，約好了下周六來進行實操三試。

張曉峰大致打聽清楚麵包店裏用的機器型號，張文雅借了克裏斯的拍立得相機，讓張曉峰帶去人家麵包店操作間，拍下烤箱上的型號標牌。

這個時代火車站是極為複雜的地帶，很多工廠在火車站附近有銷售處，庫房就在火車站旁邊不遠，這邊下訂單那邊就能安排發貨，效率杠杠的。還有很多其他貿易公司的銷售處，這種電子溫控烤箱的銷售處也在火車站附近。

張曉峰先在火車站這邊摸索了一番，最後找了一家靠譜的上海廠家，以幾乎出廠價的優惠價買了一台電子溫控烤箱。工廠很快送貨上門，還派人安裝，其實是插電即用，技術工人主要是來看電路是否符合標準。

又陸續配齊其他烘焙工具和材料。

張文雅繼續麵試麵點師，最後挑了十個人進入三試。

三試的內容也很簡單，肉鬆麵包和法式可頌任選，這兩種都不難，考驗的是麵點師揉麵的功底。

三試花了三個下午。

三試結束後，挑選了兩名麵點師，各自簽了為期一個月的試用期合同。

張曉峰不知道女兒為什麽隻挑女麵點師，男麵點師有什麽問題嗎？雜工和店員收銀員也都是年輕姑娘。

“女人愛乾淨，女麵點師本來就不多，她們要想做得好、拿到等級證書，就要比男麵點師做的更好。”

張曉峰搖頭。

“再說雜工啊店員啊，你看到有男的來應聘嗎？他們看不上這種工作。我也不愛招那些臟兮兮的男工，女孩子乾乾淨淨的不好嗎？”

這倒是，誰不喜歡看到清清爽爽可可愛愛的女孩子呢？

人員招聘結束，現在還沒開業，於是叫店員去印優惠券和傳單，提前幾天在附近住宅區發傳單和優惠券，搞搞地麵推廣。當然要搞搞饑餓營銷，開業前一周先限量供應，算好優惠券的數量，第一天肉鬆麵包買八贈一需用優惠券，第二天滿十減一可疊加優惠券，也就是十元的麵包八元到手；第三天滿二十減一可疊加優惠券，二十元的麵包十八元到手。

到了二十一世紀大爺大媽們尚且會為了便宜幾毛錢的雞蛋連夜排隊，一下子便宜兩元，就不信上海人民不動心！

如此忙了大半個月，終於在三月一日，怡口甜蛋糕店開業啦！

早上九點開業，門口已經聚集了一些看熱鬨的附近居民。

放了一掛千頭鞭炮，劈裏啪啦實在熱鬨。

門口擺放著一人高的藤編花籃，洋氣，還擺了好幾個呢！

嚴老板和嚴東寧都分別送了一隻花籃，就連廣東李老板也送了一隻花籃，恭賀開張大吉！

開業盛況空前！

兩名麵點師忙得上廁所都要一路小跑，從早上七點上班開始做麵包——和麵有和麵機倒不用手，不然手要揉斷了也做不出來那麽多——不知道烤了多少爐，八層烤盤的烤箱從七點多打開一直到晚上七點才停，九點開業到晚上七點半，十個半小時，光是肉鬆麵包就賣出去三千隻，八毛一隻，純利潤百分之五十，去掉贈送的五百隻，利潤高達一千元！

嗐！是比不上開一元店的利潤啦，但這隻是最便宜利潤最低的一個品種，為的是做好口碑打開市場，其他品種利潤都比肉鬆麵包高，營業額不如肉鬆麵包，但利潤也有幾百元。

毛算算，一天就純賺一千五百元，遠超張曉峰的預期。

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