用手動絞肉機絞碎成肉糜，放在一旁備用。

接著坐在料理台旁邊，用剪刀拆出蟹黃和蟹肉，分別放置在兩隻玻璃碗裏。拆下來的蟹殼也不要扔，另外有用。

二十五隻大閘蟹沒拆完，時間到了，趕緊去學校接克裏斯放學。

克裏斯一上車就問：“什麽味道？”

“什麽味道？”張文雅反問。

“一股……奇怪的味道，有點魚腥味。”

“啊——”她恍然，“是大閘蟹的味道，今天買了大閘蟹，晚上吃蟹黃湯包。”

克裏斯興奮，“是小籠湯包嗎？”

“對。你吃過蟹黃湯包嗎？”

“不記得了，也許沒有。”

“這可是上海名小吃，肯特先生沒帶你吃過嗎？”

克裏斯很遺憾的說：“沒有，他最近都不帶我出去吃飯了。”

離婚男人沒心情帶孩子出去下館子，嗐，也不至於。

“你想吃什麽告訴我，我做給你吃。”

克裏斯笑嘻嘻的點點頭，“好呀，今天就要吃——蟹黃湯包！”

回了家繼續拆大閘蟹，蟹黃金黃，蟹肉雪白，準備做成蟹黃醬密封保存，不管做蟹黃湯包還是直接拌飯，都是極香的，能連舌頭都吞掉。就是做起來麻煩得要死，她以前也就是一年做一次，不過那時候做一次的量大得可怕。

她想著多年的不斷練習也是有好處的，至少她現在做什麽都很快，無他，唯手熟爾。

終於拆完大閘蟹，休息幾分鍾，克裏斯很可愛的為她捏肩膀，別看一個剛滿十四歲的孩子，到底是男孩，手勁還不小，捏肩膀舒緩僵硬的肌肉，很舒服。

肯特先生回來後，見他倆一個在做事，一個在跟她說話，也沒說什麽，上樓了。很快下樓，看到客廳桌上的幾隻果籃，覺得很滿意。

前期準備工作完成，開始製作小籠湯包。

先在炒菜鍋裏放上幾勺豬油，接著將拆下來的蟹殼倒入，中火熬出蟹殼上的鮮香蟹味，便成了蟹油。油熬的微黃便是熬好了，倒出，過濾，這會兒蟹殼便可以扔了。

接著將蟹油倒回鍋裏，倒入蟹黃煸炒，此時濃鬱的蟹黃香味四散；再倒入蟹肉繼續煸炒，什麽調料都不用放，隻需蟹黃蟹肉本身的鮮香就已經勾得人食指大動，口水分泌。

克裏斯覺得光是香味就讓他餓了。

蟹黃醬做好了，放一邊待涼，為了加速冷卻，盛了一碗放進冰箱冷凍層。

接著開始和麵，做湯包的皮。麵團和好之後，放在一邊醒上幾分鍾。

這時候開始拌湯包的肉餡，腰梅肉肉糜放少許鹽、少許細砂糖，拌勻；接著放少許生抽、一點料酒，繼續拌勻。

再從冰箱拿出之前做好的肉皮凍，切小塊，一小碗的量，這是湯包的“湯”，必不可少。

從冰箱拿出那碗急凍的蟹黃醬，倒入肉餡裏，再倒入肉皮凍，攪拌均勻。

麵團醒好，搓細條，然後切成劑子，擀麵杖擀平。

克裏斯一邊跟張文雅說學校裏的事情，一邊不停感歎想吃湯包居然這麽麻煩！

“做什麽都不容易，想吃好吃的這是人類的共性，為了美食，麻煩一點也沒關係。”

“哎呀，是呀！阿妮婭，你喜歡做菜嗎？”

“喜歡，因為我能做的很好。做自己喜歡的事情並且能做的不錯，我很自豪。”

克裏斯若有所思，“你說的很對。”

“你在考慮將來學什麽專業了嗎？”

“什麽？”

“我以為像你這樣的孩子會早早規劃人生。”

克裏斯低下腦袋，“也許。”

“你父親是外交官，你不想成為外交官嗎？”

“他隻是負責簽證，作為外交官，他的職位不怎麽樣。”

張文雅笑了，“這個我不懂，但我想肯特先生的職業規劃比簽證官要高級一點。”

“我現在還沒想好，我才十四歲！”

“啊，我以為你會迫不及待的長大，而不是總想著你還是個孩子。”

“可我就是個孩子。”他小聲嘀咕。

張文雅捏好一隻湯包，放籠屜裏，“你會長大的。等你長大了，會成為什麽樣的人呢？”

繁體小說網首發